פלורנס וקנין

ילידת ישראל, תושבת שוהם, נשואה לגבריאל ואמא לאדיר, הילה, עוז, ספיר וסבתא גאה לנכדים מהממים.

אמי עלתה ממרוקו מהכפר טרודנט ואבי עלה מקזבלנקה. אמי ז"ל רחל (רשל) קריספין, בישלה את כל המאכלים המרוקאיים האותנטיים: טחול ממולא, חלקי פנים, סוגי דגים, בשרים וסלטים.

כשנישאתי לבעלי - גבריאל לבית משפחת וקנין, נחשפתי למשפחה שבאה מהעיר פז במרוקו.

שם, אצל חמותי ז"ל - אמא מסעודה, למדתי את סודות העוגיות המרוקאיות, סוגי מאפים, בצקים, החל ממופלטה, ספינז', לחמים מיוחדים וכל סוגי העוגיות.

בנוסף למדתי מה מבשלים לכבוד כל חג, סיום צום, חינה, וכמובן – מה מכינים לכבוד שבת.

החלום להוציא לאור ספר ,מקנן בי קרוב לשלושים שנה, אך שנת הקורונה האחרונה הייתה עבורי שנה פורצת דרך: החלטתי לממש את הרצונות המדויקים שלי, ללכת עם הלב ולעשות מה שאני באמת רוצה. כולי תפילה ותקווה שספר זה יהווה ספר הדרכה ולימוד לילדיי, שיעבירו מדור לדור את המסורת הלאה, שידעו שלכל זמן ומועד קיים המתכון המתאים לו. אני מקווה שכל אישה יהודייה תמצא בספר משהו שיחבר אותה אל עצמה דרך חוויית הבישול, מתוך שמחה ואהבה.